A mindennapos zöldségfogyasztás nem egy újabb trendi étkezési módszer, hanem az egészségmegőrző táplálkozás alapja. Nem kell vegetáriánusnak vagy vegának lenned és semmilyen divatdiétát folytatnod: egyszerűen csak egyél minden nap zöldséget!
Mit tudnak a zöldségek?
Óvják egészségedet, segítik az egészség megőrzését és a betegségek elkerülését,
Alacsony kalóriatartalmuknál fogva közreműködnek az optimális testsúly elérésében és fenntartásában.
Részt vesznek a koleszterin felszívódásában.
Hozzájárulnak a szervezet folyadékháztartásának egyensúlyához.
A zöldség lényege a rost
A rostok hozzájárulnak a vér koleszterin- és vércukorszintjének csökkentéséhez. Segítik az bélrendszer működését, védik és szükség esetén helyreállítják a bélflórát.
A szív- és érrendszeri megbetegedések és daganatos betegségek kialakulásának esélyét is csökkenti a megfelelő mennyiségű zöldségbevitel. Ennek különösen fontos tudatában lenni, mivel hazánkban a halálesetek 50%-a szív és érrendszeri betegségek, 25%-a pedig daganatos megbetegedés miatt történik.
Mennyi zöldséget és gyümölcsöt fogyasszunk ahhoz, hogy az egészséget támogató hatásukat valóban kiaknázhassa a szervezetünk?
A Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége által kiadott táplálkozási ajánlás, az OKOSTÁNYÉR® szerint a napi ételeink felét zöldségeknek és gyümölcsöknek kellene kitennie, amelyekből naponta 4 adagot, összesen legalább 40 dekagrammot kell minimálisan enni, ebből legalább egy adagot nyersen. (Többet persze lehet, sőt, ajánlott!) Ehhez képest mennyi az egy főre jutó zöldségfogyasztás Magyarországon valójában? Olyan kevés, hogy az EU-ban mi magyarok állunk az zöldségfogyasztási sor utolsó helyén. A lakosság csupán 30%-a fogyaszt naponta legalább egyszer zöldséget! Nem véletlen, hogy daganatos megbetegedések előfordulásában a WHO 183 tagállama közül mi vagyunk a harmadikak. Látható, hogy a kettő között szoros az összefüggés!
Hogyan fogyasszuk a zöldségeket?
Elsősorban nyersen, mert hő hatására veszíthetnek a vitamintartalmukból, bár a rosttartalmuk így is megmarad és beleszámítanak a napi mennyiségbe. A burgonya kivételével, amely a napi 4 adagba nem számítható be.
Törekedjünk a változatosságra!
Minden étkezésbe komponáljuk bele a zöldségeket, gyümölcsöket. Ha háromszor, ha ötször eszünk egy nap, akkor is tudunk változatosan enni. Reggelihez fogyasszunk nyersen egy paprikát, paradicsomot, uborkát, vagy éppen felkarikázott répát. Tízóraira és uzsonnára készítsünk gyümölcsös desszertet. De az sem baj, ha egyszerűen egy müzliszelet mellé elfogyasztunk egy szép almát. A zöldségeket hasábolva, darabolva túrókrémmel mártogathatjuk. Gyümölcsös édességet, süteményt pedig számtalan formában készíthetünk. Ebédre zöldséges leves, főzelék formájában, vagy hús mellé párolt, sült, grillezett formában vagy éppen salátaként tálalhatunk zöldséget. Sőt, a savanyúság is beszámít a mennyiségbe, tehát a kovászos uborka, a káposztasaláta is jó választás! Vacsorára se felejtsük el a zöldséget, fogyaszthatjuk bárhogyan, akár újra nyersen, szendvics mellé vagy salátának elkészítve.
Ha ételt rendelünk, nézzük meg az összetevők listáját és olyan menüt válasszunk, amelyben van zöldség. A Smartfood menü például ilyen: naponta 700-1200 (!) g zöldség és gyümölcs kerül egy-egy menü dobozaiba.
Trükkök a zöldségek elkészítéséhez
Vannak, akiknek nehéz az étrendjébe csempészni a zöldséget. A gyerekeknél különösen gyakran előfordul a probléma, hogy nem hajlandóak megenni a látható zöldségeket. Tegyük láthatatlanná! Reszeljük le a zöldségeket, készítsünk belőle tócsnit, vadasmártást. A tészta (pl. bolognai) húsos ragujába rejtsünk minél többet, mondjuk cukkinit – garantáltan nem fogják észrevenni.
Mikor milyen zöldséget érdemes az asztalra tenni?
Részesítsük előnyben az idényzöldségeket. Szezonban frissen hozzá lehet jutni és persze az áruk is ilyenkor a legkedvezőbb. De ne ijedjünk meg a fagyasztott zöldségektől és gyümölcsöktől sem, ezek éppen olyan értékesek a szervezetünk számára, mint a frissek.
Hogyan lehet ennyi zöldséget enni?
Ha minden nap elfogyasztod a tested számára szükséges minimális 40 dekányi mennyiséget, hidd el, hiányozni fog, ha véletlen kimarad a zöldség, gyümölcs az ételedből. És még vegának sem kell lenned. Ugyanis erre is ugyanúgy rá lehet kattanni, mint a csokira, és mennyivel egészségesebb!
A legkényelmesebb életmódváltás nem csak fogyni vágyóknak!
Kényelmes, komplett táplálkozási rendszer, egészségtudatos, dietetikus által összeállított, finom, változatos ételekkel.
A Smartfood fogyókúrázók, diétázók, sőt, cukorbetegek, IR-esek és PCOS-ben szenvedők, valamint babát tervezők visszajelzései szerint is eredményes.